Nie obtaczam w mące, a gruszki zawsze są na wierzchu. Ciasto czekoladowe robię sprytnym sposobem

Domowe ciasta cenię wyżej niż z cukierni, bo są naturalne i dokładnie takie, jak lubię. Jednak to czekoladowe z gruszkami nie tylko doskonale smakuje, ale też pięknie wygląda. Robię je w prosty sposób, tylko wymyśliłam prosty patent na to, by owoce pięknie zdobiły wierzch.

Przygotowanie gruszek do ciasta

Ciasta z owocami to takie 3 w 1. Owoce nie tylko dodają wypiekom smaku i wilgotności, ale też apetycznego wyglądu. Jeśli chodzi o gruszki, wolę je od jabłek, śliwek czy brzoskwiń. A to dlatego, że mają doskonały smak i konsystencję. Nie są zbyt słodkie, za to przyjemnie twardawe. Ich niepowtarzalny kształt potrafi też wyglądać bardzo atrakcyjnie.

Do tego ciasta czekoladowego dodaję połówki gruszek. Na wierzchu wypieku widoczny jest ich przekrój, dlatego warto je odpowiednio przygotować. Po pierwsze jednak trzeba wybrać odpowiednie gruszki – takie, które są słodkie, aromatyczne i niezbyt twarde. Wtedy wystarczy je obrać, przekroić wzdłuż na połowę i usunąć z nich gniazda nasienne oraz ogonki. Owoce można też na chwilę zanurzyć w wodzie z sokiem z cytryny, by po upieczeniu były jasne. Jeśli jednak dysponujecie twardawymi owocami, najlepiej podgotować je trochę w wodzie z dodatkiem cukru. Wtedy zmiękną na tyle, że po upieczeniu będą tylko nieco twardsze od ciasta.

Sposób na apetyczne ciasto z gruszkami

To ciasto czekoladowe robię na zasadzie ciasta ucieranego. Gruszki można do niego dodać po prostu pokrojone na kawałki albo ułożyć je na wierzchu. Niestety, mimo że ciasto jest dość gęste, owoce i tak opadają w trakcie pieczenia i po upieczeniu po prostu są zanurzone w cieście. Nie pomaga też ich obtaczanie w mące.

Na szczęście, to ciasto można przygotować inaczej. Połówki gruszek wystarczy ułożyć przekrojem do dołu na natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formie. Dopiero wtedy zalewa się je przygotowanym ciastem. Po upieczeniu tortownicę wystarczy przykryć dużym talerzem i odwrócić całość, tak by talerz znalazł się na dole. W ten sposób ciasto łatwo wyjmiemy z formy, jednocześnie przekładając je na talerz. Jeśli piekliście ciasto na papierze, pozostanie go zdjąć.